|
Каталог алкоголя » Ликер
Ликер
Ликер это крепкий алкогольный напиток, который отличается сладким вкусом, так как производится
на основе ягод, трав или фруктов. Впервые о ликерах говорили во времена Древнего Египта, но современное распространение они получили благодаря французам. Историю появления этого напитка связывают также с длительными исследованиями алхимиков, которые желали получить
эликсир жизни. Сегодня выделяют ликеры, которые имеют крепость от 15 до 40 градусов.
Это прекрасный напиток для создания восхитительных коктейлей, так как он
потрясающий и разноплановый в отношении вкуса и аромата, а также в отношении
крепости.
Когда появился ликер?
Очень часто производство
ликеров связывают с народными средствами
лечения. Аптекари всегда стремились
выделить наиболее полезные вещества
из трав. Кстати, делали в 11 веке такие
настойки только монахи или аптекари, и
это считалось их привилегией. Иногда
настойки отличались горечью, поэтому
в них дополнительно добавляли мед. На
протяжении нескольких столетий монахам
и аптекарям удалось найти множество
рецептов уникальный настоек, которые
имели потрясающий вкус и оказывали
лечебное воздействие. Поэтому о многих
ликерах известно на сегодняшний день
немало, специалиста могут сказать даты
их создания и имена создателей.
Впервые на коммерческую
основу производство ликеров было
поставлено в Голландии, где напиток
поставлялся на экспорт. Это был знаменитый
Курасао. С этого момента очень много
внимания стали уделять именно вкусу
напитка, а не его лечебным свойствам.
Для того чтобы сохранить вкус основы
напитка, её очень осторожно вымачивают
в спирте, после чего жидкость сцеживают,
добавляют определенное количество
сахара и переливают в бочки для выдержки.
Ликеры необычные.
Первые ликеры производились
на основе фруктов, трав, ягод. И так
продолжалось очень долгое время. Но
постепенно производители стали
экспериментировать с другими вкусами,
и потребители смогли оценить ликер
ванильный, шоколадный, со вкусом кофе,
миндаля, молока и прочие. А вот ликер на
основе яиц рекомендуют употреблять
даже врачи, так как считается, что этот
напиток содержит много полезных веществ.
К примеру, он помогает нормализовать
давление и улучшает аппетит.
Очень интересная история
связана с ирландским ликером Бейлиз.
Тогда в стране производители изготовили
много алкоголя, поэтому реализациях их
по адекватным ценам была невозможна. В
связи с этим производителям пришло в
голову немного поэкспериментировать
со вкусами напитков, и они решили алкоголь
перемешать с молоком. В результате
получили восхитительный вкус ликера.
Такой рецепт на вооружение сразу взяли
производители многих других стран и
сегодня мы имеем возможность выбирать
среди большого числа сливочных ликеров.
Культура употребления
ликеров.
Подают ликеры в небольшом
бокале с тонкой ножкой, который отличается
своим изяществом. Пьют ликер в чистом
виде со льдом, обычно на десерт, перед
кофе. Также часто этот напиток используется
в составе разнообразных коктейлей, при
приготовлении которых ликеры смешивают
с крепкими алкогольными напитками или
тоником, соками. Вот уже долгое время в
мире существует практика добавлять
ликеры в кофе или в чай. Для этого обычно
выбирают напитки на травах, шоколадные
или пряные. Вспомнить только удивительный
вкус кофе с ликером Бейлиз – это классика!
|
